Foi preciso ir ao Sapore D’Italia – Rua Mestre Luiz 64, São Pedro, tel 3227-4585 – para saber que o Gabriel Carvalho, Executive Chef deste restaurante (suponho que ele acumule cargos de chef da cozinha e dono do restaurante) tinha nascido na Bela Araguari (terceira mais importante do Triangulo Mineiro cujos nomes começam com a letra B) e que tinha passado trinta anos da sua vida ensinando línguas, para finalmente perceber que não sabia que já sabia cozinhar.
Mas o que nos levou lá – família completa com seis pessoas – foi o Festival de Risoto que acontece desde 20 de abril e vai até dia 15 deste maio. Já conhecia a casa, isso mesmo uma casa, há alguns anos, quando não tinha sido reformada, não tinha placa e dava aos fregueses a sensação de estar na casa do Chef.
Hoje está reformada, com jeitão de restaurante, decoração cuidadosa, acessos na entrada e nos fundos com proteção para os dias de chuva, um brinco! A cozinha é aberta para as mesas que ficam detrás da casa, onde nos sentamos para ver a faina dos cozinheiros no preparo dos risotos.
Pois bem. Por R$54,00 por pessoa nas terças e quartas e R$64,00 de quinta a domingo pode-se, após a entrada com Crocantes da Sardenha e Bruscheta al Pomodoro, comer 4 porções de risoto, nesta ordem: filezinhos de lagostin, filezinhos de alcachofra, ossobuco e ragu de cordeiro. E para terminar um tiramissu.
Pagando apenas R$3,00 por taça utilizada bebemos um vinho branco chileno e dois portugueses Borges trazidos de casa o que ajuda consideravelmente a baixar os custos do jantar.
A seqüência dos risotos foi importante, pois vão crescendo em qualidade; quando comi o primeiro pensei: em casa faço melhor. Mas era uma estratégia para valorizar os últimos. Jamais poderia imaginar que a carne desfiada combinasse tanto com o arroz e para finalizar a força do risoto de ragu de cordeiro, para não deixar ninguém disposto a aceitar a oferta de repetir o que mais tivesse agradado.
Nada de errado? Sim, um leve aspecto amador, com a falta de ingredientes, levando a troca de risotos, de acordo com a disponibilidade dos ingredientes, em desacordo com o anunciado no site.
A minha sugestão é que se vá nos dias de semana pois podem ser premiados, caso o chef esteja animado, com aulas grátis de gastronomia e bom humor. Diferenças políticas à parte entre nós e o dono, passamos horas agradáveis sob a atenção e a simpatia dele.
As entradas e a sobremesa não estavam à altura dos saborosos risotos.
O comentário foi meu. Cristina.
Gosto muito desse lugar, eleito pelo Caldeira um de seus preferidos da comida italiana.
Um fato inusitado que lá vivenciamos: a foto emoldurada da mãe do Gabriel é, surpreendentemente, cópia fiel do retrato de uma tia paterna já falecida. Quando o descobrimos, eu e o Caldeira ficamos boquiabertos com a semelhança. Coisas que nem Freud explica. Será que o Chico Xavier explicaria?
Sou apaixonada pela cozinha do Gabriel. Certa vez comi um dos melhores risotos de frutos do mar da minha vida. A localização pode prejudicar o restaurante, mas a comida é quase sempre excelente.