04/06/11 – Bar do Marquinhos

Por sugestão de um seguidor fui atrás de um bar no Santa Efigênia que vende uma cerveja que fica envolvida por uma névoa branca quando aberta.  E entrei pela porta da esquina da Rua Tenente Garro 270, esquina com Tenente Anastácio Moura, atravessei um salão pequeno, cujo teto baixo aumentava o volume das vozes das pessoas que o enchiam e fui direto ao balcão no fundo.

 Lá estava um senhor lavando uns copos e eu não tive dúvida que ele era o Marquinhos e arrisquei: – Marquinhos, uma cerveja e uma coca zero. E ele – que era mesmo o Marquinhos – respondeu que tinha Brahma e Skol, mas não tinha refrigerante naquele momento e que eu poderia comprá-lo no bar em frente.

Sábio esse Marquinhos! Afinal de contas ele não vai gastar espaço na sua geladeira com essas porcarias! Deixamos o refrigerante para lá e, não sei devido às condições climáticas ou a outras questões metafísicas, não pude observar a tal névoa branca. Percebi sim, cristais de gelo na espuma da cerveja, indicando que a geladeira do Bar do Marquinhos está em perfeita forma – apesar da idade dela – garantindo uma temperatura adorada pela maioria dos bebedores de cerveja, seja qual for a temperatura ambiente.

Para minha sorte encontrei um freguês assíduo – Carlos Alberto – que me ciceroneou o tempo todo. Conseguiu uma mesinha onde pude colocar a Paleta de Porco com mandioca cozida (R$4,00) e a minha Skol (R$3,50) que eu tentava equilibrar numa caixa de correio instalada na esquina, no passeio.

Paguei mais R$4,00 para uma porção de lingüiça com mandioca e R$0,80 por um jiló. Não provei a salsicha a R$1,00, nem a porção de queijo a R$3,00, nem a porção com pertences de feijoada já que nesse sábado não tinha sido feita.

Carlos Alberto me contou ainda a história do Conde de la Morte que tinha um salão de barbeiro lá perto, se vestia todo de preto, usava sempre uma capa preta e dormia dentro de um caixão de defuntos, ao lado do caixão onde dormia a sua esposa, a Condessa de la Morte. Contou-me ainda que o lugar é freqüentado, há 19 anos,  basicamente por amigos e não serve para paquerar pois a grande maioria é de homens e que a paleta é ideal para um petisco por não ser muito gordurosa.

Para garantir preços tão baixos o Marquinhos não tem garçons e prepara tudo com antecedência que fica nas 4 grandes sobre um fogão na cozinha. Ele sabe que a temperatura da cerveja é importante, bem mais que a temperatura dos petiscos, que às vezes chega à mesa abaixo do esperado.

O Carlos Alberto – nascido no bairro e conhecedor de muitos butecos na região – prometeu me dar outras dicas e me fez entender uma outra característica básica de um buteco. Tem que ser barato pois um freguês de buteco vai ao buteco todos os dias e não pode gastar muito dinheiro, não pode se dar ao luxo de pagar R$20,00 em uma porção, nem R$6,00 em uma cerveja.

Essa é a filosofia e a lógica de buteco!