29/5/11 – Skina Brasil

               – Mudou tudo. Mudou o nome, os donos, o cardápio. – Esclareceu um dos donos quando lhe perguntei se o Sopa Carioca, que funcionava naquele endereço,  tinha mudado de nome.  Lamentei – “Pobre “Sopa Carioca” que morreu antes da minha chegada”.

               E virou Skina Brasil, na esquina da Avenida Brasil com Bernardo Guimarães como convém a um bom boteco.

               Para mostrar que estava confiante na qualidade de seu bolinho de bacalhau, o dono me ofereceu um, garantindo que quem não gosta não paga.

               Como estava a fim de almoçar, engatei um spagethi que, infelizmente, estava frio. Não pensei duas vezes e pedi para esquentar.  Não pode, não pode vir um macarrão frio a uma mesa como não pode vir uma cerveja quente. É ponto de honra para o buteco mais desprentensioso. Pode vir sem os melhores ingredientes, pode vir com talheres feios, pode vir em mesa sem toalha, mas não pode vir frio.

               E agora descobri mais uma coisa que caracteriza muito bem um boteco; não pode ter sobresmesa. O máximo que pode ter sem perder o título é ter um freezer de picolés.

 

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