Quando cheguei à Praça Quatro Elementos, no Jardim Canadá, no final dessa manhã, a CBN ainda estava transmitindo ao vivo seu programa com entrevistas com cervejeiros.
A manhã estava gostosa e ficamos aguardando as tendas se prepararem. Com raríssimas exceções o preço era uniformizado: R$5,00 por um copo de 300 ml. Até o quinto copo, tive condições de fazer avaliações e admirar cada copo que bebia. Fui de VMBeer, Grimor, Hagen, A Nossa, Kud, Old Rock, Menestrel… e aí já não conseguia me lembrar nem mais das marcas que bebia.
Resolvi verificar como estava o “Enfarto Frito” servido pelo ByFrangos, que funciona na Avenida Barão Homem de Melo 55. É uma porção, creio que duzentos gramas, de pele de frango frita, que estava sendo vendida a R$5,00. Eu já conhecia essa maravilha no Maria das Trnaças e a lembrança era muito boa.
Receita: assar levemente a pele de frango para perder um pouco de gordura e depois limpar para retirar mais um pouco de gordura e então é congelada. Fritar em gordura bem quente, separando os pedaços de pele para que fritem completamente.
Tivemos que sair de perto da barraca, pois a cada instante aparecia na nossa rodinha mais uma porção. Não é um prato para se comer muito; sugiro evitar que cada pessoa coma mais que uma porção; na hora em que está comendo é uma maravilha, mas algumas horas depois aparece na boca o gosto da pele. Tive que recorrer a um grande copo de coca cola e uma barra de chocolate.
augusto no buteco 
O ByFrangos fica bem próximo à minha casa, e apesar de pasar por ele diariamente e de já ter ouvido falar do tal enfarto frito, ainda não conheci o lugar.
No dia que for levarei a maior apreciadora de frangos que conheço, que é a minha própria esposa.